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发酵食品是巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，人类的生活与发酵密不可分，酸奶、奶酪、红酒等都是发酵的食品。未经加热即食用的发酵食品，含有大量益生菌，能保持肠道内各种微生物之间的菌群平衡，改善肠胃道功能，提高免疫力。
发酵火腿与巴萨米克醋、布列塔尼贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐花、帕梅森干酪、罗克福尔蓝莓乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露并称欧洲九大传奇食材。这些食材都是在独特的自然环境下历经数百年甚至上千年的的演变与淬炼得来的人间美味。
现代人应该提醒自己每天摄取一味发酵食品，以维持人体的健康，促进长寿及给人体带来活力。
要品尝巴玛发酵火腿的最佳口感莫过于人工切片了，人工切片能完美地保留火腿本身的纹路和质感。技艺精湛的切片师能将火腿中蔓布的大理石纹路精彩呈现。
如同葡萄酒一样，巴玛火腿对于窖藏的环境要求相当苛刻，对于窖藏环境中的温度和湿度表现出相当的敏感，每一天甚至每一秒的温度和湿度都必须是精确的。
火腿历经窖藏发酵后，为了达到最佳口感，品尝前应有一个“醒腿”的过程。在室温22℃-25℃下享用，味道更佳。切片即食，亦可配上时令果蔬（如蜜瓜、小黄瓜），做色拉、冷盘和三明治。
世界火腿博览馆以历史——地域——工艺——文化为线索，详实地介绍世界各地最著名的火腿种类，通过各种形式，生动地呈现火腿历史文化、制作工艺、美食文化、营养价值等方面内容。
从典籍记载的火腿记录开启火腿的悠久历史，沿着丝绸之路和马可·波罗的撰述展开一段中国火腿与世界上其他火腿之间的关联。
采用图文、雕塑、影像的方式展现世界上丰富多彩的火腿文化，从地域上作出一定的区块划分。火腿产区在自然、人文、地理和气候综合因素下成就各自不同经典火腿文化，详细叙述意大利、西班牙、法国、英国、德国、美国关于火腿的人文和历史渊源。
不同的火腿有不同的火腿制作工艺，最初的原料的采用到最后的食用方法事无巨细地呈现出来。
1：1比例的实景火腿风情街和神秘的窖藏库如身临其境，更加容易指引参观者对于火腿文化的了解。巴玛区主要介绍巴玛火腿的人文和制作，并且可以品尝到最优质的巴玛火腿美食。
开放时间:周一 - 周日09：00 - 17：00免费对外开放
预约电话：0579—82262208（团队参观请先预约）
参观地址：浙江省金华市工业园区金帆街1000号
市区公交:金华市区乘k8路、k26路、y6、56路公交车到职技院公寓站点下，往330国道方向走约300米。
